甜水面是哪个地方的风味小吃
樱树抽芽
精选回答
甜水面是四川省成都市的特色小吃。甜水面因重用复制酱油,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以这个面入口有嚼劲。
甜水面入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。虽同为辣味,但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣,各尽其妙。甜水面的面条是用手工将面揉成团后擀成将近1厘米厚度的面饼,然后切成同样宽度的面条-或者说,应该叫 "棍棍面"更贴切一些。
抓住面条,抻长成约半厘米直径的面条,煮到刚刚熟,便捞起来晾凉。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。过去销售甜水面的小吃店很多,而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍,一个店家常常同时出售这三款小吃。
水清云淡 2023-10-21 18:33:44
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