苦瓜的做法大全最正宗(苦瓜的做法大全家常菜)
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1、凉拌苦瓜。
2、主料:苦瓜500克,红辣椒30克。
3、辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许。
4、调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精各少许。
5、做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
6、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
7、2、苦瓜酿虾仁。
8、材料: 苦瓜750克,虾仁500克,面粉、水淀粉各适量,鸡蛋1个,蒜瓣少许。
9、调料: 胡椒粉、味精各半小匙,盐、香油各1小匙。
10、做法:苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后沥干水;虾放入碗中,加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端。
11、油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至变色捞出,竖放碗内,洒上蒜汁入笼蒸熟即可。
12、另起锅入油烧至七成热,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
13、3、素炒苦瓜。
14、材料: 苦瓜2根,红辣椒适量。
15、调料:盐、味精各1小匙,糖5小匙,香油少许。
16、做法:先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形,将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片;红辣椒切丝。
17、烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油即可。
人海茫茫 2023-12-04 13:04:52
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