自制咸菜腌制方法大全(腌咸菜的做法)
精选回答
孤独一箭 2023-08-20 19:38:55
1、腌制糖蒜:蒜(新)1500克,盐1汤匙,糖500克,陈醋750克,香醋250克。剥几层新蒜皮,总是只剩下一层嫩皮,剥个不停。
2、清洗后,撒上盐,拌匀,放在阴凉处一天,去除杀死大蒜的水分。
3、把溢出的水倒出来,放在篮子里晾干。
4、将腌制好的玻璃瓶清洗干净,在阴凉处静置至干,倒入老陈醋和甜醋,再加入糖,用干净无油的筷子搅拌至糖化。
5、将干蒜放入缸中,盖上盖子,将水倒入瓶口的水箱中,阻隔空气,防止细菌进入。大约每隔几天就往水槽里加满水,以避免水分蒸发。
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