求几种年夜饭好吃的鸡的做法
精选回答
浮生若梦 2024-06-26 17:18:31
口水鸡,辣子鸡,脆皮鸡。
1、将鸡肉用盐腌制15分钟,锅内注冷水,放入整个鸡腿,鸡胸,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐,一勺料酒,葱,姜,煮熟;
2、加盖用大火煮开,去掉浮沫;
3、中火煮5到7分钟,加盖焖10分钟,利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟;
4、鸡肉焖好后,捞出,放进冰水里,让鸡肉紧缩,保持弹性;
5、酱油,姜蒜汁,芝麻酱,花椒油,白糖,醋,味精,红油,麻油放在碗中搅拌成汁,淋在鸡肉上,撒上芝麻,花生末,葱花。
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