贵州番茄鸡怎么做
精选回答
渔阳君 2024-07-12 14:18:46
主料:番茄6个,鸡肉半只,鸡蛋想吃就放 ,水,或高汤。
辅料:姜少许, 蒜少许 ,米辣椒适量 , 海天番茄酱少许,盐适量 ,油适量 。鸡精少许。
1、把鸡肉、番茄先洗净切成小块备用,姜、蒜、米辣椒切成末或颗粒状备用;
2、先讲锅烧热,转小火,放入油,再放入姜、蒜微、米辣椒。炒出味,置鸡肉与锅中同炒;
3、鸡肉炒至变色后盛出,切记不要翻炒太久,鸡肉易老。只盛出鸡肉和姜蒜,将米辣椒留在锅中。净锅中放入油至5成热,放入番茄翻炒,翻炒时可入少许盐入味,炒至番茄出汁水,用锅铲背均匀压一下番茄,继续翻炒1分钟,加入鸡精、水,或高汤;
4、待汤滚开后,将鸡肉中的姜蒜剔除,讲鸡肉放入汤中一同煮。待汤滚开的时,加入少量的番茄酱和适量的盐,在汤中拌匀,再煮一分钟便可盛出。
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