无糖碳水是什么意思
老骥伏枥
精选回答
无糖食品通常是指不含有添加糖,如白砂糖、红糖、蜂蜜等,这些糖只是碳水化合物的一个种类。自然界中的很多食物中淀粉所占比例较大,而淀粉也是碳水化合物的一种,我们食用的粮谷、米面等,其中的淀粉含量都较高,通常作为我们膳食中的主食食用,是日常碳水化合物的主要来源。
无糖碳水是什么意思
无糖碳水指的是按照现有的标准是 糖≤ 0.5 g /100 g(固体)或100 mL(液体),可以宣称无糖。这里的糖,一般是指蔗糖(白砂糖)、果糖、葡萄糖、果葡糖浆这类简单糖。为了满足对甜味的诉求,常常会用麦芽糖醇,木糖醇,三氯蔗糖,甜叶菊糖等等这类代糖或甜味剂。但也有的宣称的无糖,其实不过是无添加蔗糖。
通过看营养成分表除了碳水化合物,是否单独标注了“糖”,再看“配料表”中有没有那些常见的“糖”就能判断是不是真无糖。
无糖碳水是什么意思
是指100克固体或者100毫升液体中所含的糖不超过0.5克。
此外,还有一个“低糖食品”的概念,中国标准是每100克固体(或100毫升液体)中不超过5克糖。
这里的“糖”并不仅仅是蔗糖(我们常说的白砂糖),而是指有甜味的、所有单糖和双糖的总称。除了蔗糖,常见的还有果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等等。蜂蜜和高果糖浆都是果糖和葡萄糖的混合物,也是国标中所说的“糖”。
天南星 2024-05-10 13:52:28
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