红烧羊肉最好吃的家常做法
自信
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1、食材:羊肋条肉500克。
2、配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。
3、调料豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
4、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
5、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
6、胡萝卜洗净切成片。
7、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
8、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
红烧羊肉最好吃的家常做法
用料:白萝卜400g,羊肉500g,生抽1勺,料酒 1勺,蚝油 20g,桂皮 适量,老抽1勺,八角 适量,陈皮适量,泡椒酱1勺,胡椒粉 5g,味精 5g,鸡精5g,食盐4g,大葱 适量,姜 适量。
做法:
1、先把羊肉改刀成块,放置一会备用锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味
2、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用将白萝卜改刀成块,放置备用
3、锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可
4、炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干加入热水,水一定要没过羊肉
5、再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺。
6、最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂10分钟之后萝卜熟了用大火收汁出锅。
沉默的骑士 2024-05-07 16:53:53
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