螃蟹死了一天还能吃吗
精选回答
跟着风走把孤独当自由 2023-11-21 12:50:09
不能吃。螃蟹含有丰富的营养成分,体内也会寄存很多细菌,死后腐烂速度较快,如果在其死后没法及时进行冷藏处理,不仅营养品质下降、滋味气味变差,甚至产生一些有毒的生物胺等。冷藏室放2-3小时是可以吃的,过了这个时间,螃蟹便会产生对人体有害的物质,因此不能吃。
死掉的螃蟹最好不要吃,螃蟹死后体内蛋白质会分解并产生有毒物质组胺,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏;最好也不要吃隔夜的螃蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
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