清蒸干螃蟹的做法大全
雨中飞鹭
精选回答
主料:螃蟹3只
辅料:生姜5片、香醋适量、香葱适量、料酒适量
做法:
1、 准备好食材,螃蟹选好后,商贩现场捆绑的很新鲜。
2、 把买来的鲜活螃蟹放清水里,让其吐一会儿泥沙及杂质。
3、 然后用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也多刷刷,不要被它夹到手。
4、 蒸锅中倒入适量清水,并在水里倒些料酒,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上,再摆葱段和姜片。
5、 开小火蒸,待听不到螃蟹响动后,再转大火蒸12分钟左右。
清蒸干螃蟹的做法大全
准备食材:
螃蟹,花椒粒,大蒜,鲜姜,黄酒,陈醋
第一步:
先把螃蟹绑好,这样清洗的时候会很方便,也不会被螃蟹划伤了手
第二步:清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时,然后用小刷子将螃蟹刷洗干净,特别是腹部,这个地方容易粘带着脏东西。
这才是清蒸螃蟹的正确做法,不流黄,不掉腿,比饭店虾肉还鲜嫩
第三步:
上锅蒸
锅中放入冷水,水量要放多一点,加几粒花椒,蒸屉上摆几片姜片,把螃蟹背部朝下倒置在姜片上(这个很关键),再给螃蟹淋些黄酒,上锅盖,大火蒸20分钟左右就可以了。
快乐的心 2024-05-12 11:50:28
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