鱼的做法简单又好吃

鱼的做法简单又好吃

鱼最好吃的做法如下：

材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、豆豉、白糖、白胡椒粉

1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2、切好葱，姜，蒜，辣椒。

3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4、锅里倒油煸香葱姜蒜。

5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6、把腌制好的鱼放入锅内。

7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

鱼的家常做法大全 鱼怎么做简单又好吃

鲫鱼营养足，就是刺太多，所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖，奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。锅里倒入适量油下入葱姜蒜片，肥肉花椒大料煸炒出香，放入草鱼，调味，上色炖30分钟左右收汁即可出锅装盘撒上香菜是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些，制作过程也相对简单一些，简单的腌制，淋油，最后上锅蒸，目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。

鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余（鱼的谐音）”的说法，也是过年餐桌上的吉祥菜。用厨房纸巾抹干水分后，鱼肚子里塞姜丝，上锅蒸8分钟后焖2分钟。葱丝放鱼身，另起锅烧油至7成熟，淋在鱼身上葱丝上面，再加入适量蒸鱼豉油即可！我的回答是：鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼，鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼，生鱼片等做法。

把鱼切好煎到半熟，放入白豆腐，在加姜片，熬出鱼的香味，关火出锅之后撒点葱花，有名的鱼豆腐汤就做好了。的新吃法，不用油炸，不用加水，鱼肉非常的鲜嫩入味，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭。中国人吃鱼，吃出了对治国之道和人生哲学的理解，可以说是存留在每个国人的文化血脉中。各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”，更有年年有余之丰富的鱼文化。鲫鱼，黄骨鱼可以用嫩豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，特色鱼：银鱼只鸡蛋，做成银鱼泡蛋汤，特别美味。

1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。

2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。

3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。

【3放2不放】

“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。