血糯米是紫米吗
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精选回答
血糯米和紫米是两种不同类型的米。
血糯米,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色水溶液,时间延长,红色越浓。在煮熟后,红色种皮会与米粒分离。血糯米主要产地为江苏常熟,具有养颜、润肤的功效。
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
努力才幸福 2024-09-02 13:39:34
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