20斤腊肉放多少盐
叶落知秋
精选回答
腊肉一般用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,20公斤腊肉需要放2千克盐。擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬。腌制腊肉也并不是一件简单的事情,如果掌握不好技巧和方法,做出来的腊肉反而不香还很难吃。
杯中白浊酒 2024-07-12 16:45:37
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