蒸春饼的做法
精选回答
风生水起 2024-01-09 17:31:05
在立春这天,家里的传统是不是要做春饼呢?现在这个习俗渐渐没有了,来看看老一辈的怎样做春饼吧。
工具/材料
面粉500克,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱半个,油、盐,红辣椒几个
操作方法
先用开水去和面,不要一次倒太多水,觉得水不够,可以少量添加。
把面粉和成面团,然后把面团放在案板上,慢慢用手揉,揉好之后,放在一旁静置十几分钟。
把洋葱切成细末,土豆和胡萝卜切成块之后再切成丝,红辣椒切成段,放在一旁备用。
在锅中倒入少许油,然后加入红辣椒爆香,倒入土豆丝,胡萝卜丝,洋葱,加少许盐。
将静置后的面团等分成小剂子,案板上撒薄面,把剂子按扁。在一般的面饼上薄薄地刷上香油,撒少许面粉(分量外)。每两个面饼叠加在一起。用擀面杖平行着按压几个棱出来,以使面饼固定。朝一个方向擀成薄饼。
将锅烧热之后,然后把薄饼贴在锅面,等薄饼变成金黄色之后,就换一面继续烙。
等饼烙好之后就可以起锅了,把薄饼放在盘子里,吃的时候,直接把菜放在薄饼中间,就可以裹起来吃了。
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