健康葡萄酒的指标

1. 低酒精度的葡萄酒

喝低酒精度（或无酒精）的葡萄酒更有利于身体健康。2012年的一项研究表明，葡萄酒中酒精含量越低越好。在这项研究中，研究人员分别让患有高风险心血管疾病的人喝红葡萄酒、杜松子酒和无酒精的红葡萄酒，然后测试他们的血压水平。最后的结果显示，喝无酒精红葡萄酒的人的血压水平普遍更低！这也就表明，葡萄酒的酒精度越低，就越有利于人的健康。

2. 深颜色的红葡萄酒

葡萄酒的颜色取决于葡萄中的花青素含量。花青素是什么呢？花青素是一种能呈现红色并含有抗氧化剂的水溶性色素，这种色素广泛存在于多种植物中，如兰花、蓝莓和红葡萄。当然，不同的红葡萄酒中花青素的含量也是不一样的。有些葡萄酒的花青素含量较低，如黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等。有些葡萄酒的花青素含量较高，如小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）和国产多瑞加（Touriga Nacional）等。

3. 苦涩、单宁高的葡萄酒

单宁是葡萄酒中一种酚类物质，能使人体口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉，通常被我们称之为“涩”。单宁是一种功能强大的类黄酮物质，具有抗氧化的功能。葡萄酒中的单宁一般来自葡萄皮、葡萄籽或者橡木桶。

4. 干型葡萄酒

干型葡萄酒是指葡萄酒中的残留糖分极少，这样的葡萄酒几乎不含碳水化合物(YIqiG.Cn)。

5. 年轻的葡萄酒

中国的一个研究小组发现，大部分红葡萄酒仅陈年几个月后就失去了近90%的花青素。谁曾想到，对我们来说，年轻的葡萄酒更胜于陈酿葡萄酒！

6. 高酸度的葡萄酒

巴西一个研究赤霞珠葡萄的科学团队指出，花青素似乎在PH值低（酸度高）时最稳定。而且最稳定的葡萄酒的PH值一般不高于3.2，这个酸度对红葡萄酒来说是相当酸的了。正常状态下，人体内的PH值会略呈碱性（或弱酸），这有助于人体更好地吸收营养物质。