粉蒸牛肉正宗做法(粉蒸竹筒鱼)
风随心动
精选回答
1、将准备好的糯米、粳米、大料放入锅中翻炒,炒好后取出,晾凉,然后加工成细粉,洗净肥肉切成细丝,葱切成葱花,姜切成细粉,蒜做成蒜丁。
2、将鳙鱼处理后,用开水焯一下,去掉表面的薄膜,然后转身、去尾、去脊骨,将其肉剁成5厘米大小、2厘米宽的薄片,放入盆中,加入米酒和肥肉、盐和糖、葱姜蒜末和米粉等调料,拌匀,腌制半小时左右。
3、准备好竹筒,里面铺几片竹叶,然后放米线鱼,再盖上上面的竹筒,放入蒸笼蒸20分钟左右。取出后加入少量葱花和香油调味。可以吃辣椒油和姜醋,味道很好。
尘埃飞雀 2023-12-24 14:32:30
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