凉拌春笋的做法大全家常菜窍门(凉拌春笋的做法)
留点小胡须
精选回答
1、材料:400g竹笋
2、4克盐
3、4克白糖
4、10克醋
5、10克辣椒油
6、炒10克热仙露
7、10克芝麻油
8、500克清水
9、做法:(1)将竹笋去皮,用手捏紧,用刀将底部较老的竹笋切掉。
10、(2)竹笋用刀剖开后,切成3cm的长段,洗净,控水。
11、(3)锅内水烧开,笋焯一下,煮半小时左右。食用前用开水焯一下,去除竹笋中的草酸。
12、(4)取出竹笋,用冷水浸泡,每4小时换水一次,浸泡一天。这个操作可以去除竹笋的涩味。
13、(5)将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、香油和热炒的仙露。
14、(6)拌匀即可食用。
清晨雨露 2023-12-23 15:31:45
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