怎样做面包 方法(做面包的方法和步骤)
精选回答
北国梅兰花 2023-12-24 11:32:58
1、将60克鸡蛋打入碗中,加入4克酵母和10克白糖,搅拌均匀。
2、加入230克面粉,分几次加入,边倒边搅拌,搅拌至絮状,再加入10克油。
3、揉成中等柔软的面团,密封,发酵至两倍大。
4、睡醒后,在桌上撒5克干面粉,防止粘。
5、揉成面团,排气约5分钟。排气越干净,第二次醒发后做出来的意大利面就越柔软细腻。然后直接搓成长条状,切成小剂型,在桌子上刷一层油防止粘着,从外到内按压,搓成一圈,全部搓完再刷一层油。
6、用保鲜膜将面团盖上,醒发至三倍大小,开小火,油温五成热时放入面团中,一路慢煎。
7、煎至底部金黄,翻面,煎至两面金黄,出锅。包一层白糖。
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