大肠里面的油要撕掉吗
精选回答
彩云飞 2023-11-15 11:20:20
大肠里面的油是否要撕掉,要看个人喜好。喜欢肥的,将大肠反过来,多清洗几遍干净后,不去油。不喜欢吃油的可扯下来。另外,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
大肠的做法:
1、把肥肠放在水里,加少许盐、山西陈醋混合溶液浸泡30分钟左右。
2、翻面摘去脏物,反复清洗。
3、接着再放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗几遍。
4、煮锅里加水、大火烧开,加料酒、肥肠焯烫捞起。然后再用清水清洗。
5、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒,大火烧开压制15分钟左右,捞起凉一会,切斜段,红烧、爆炒都可以。
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