炒豌豆要不要焯水
精选回答
心如止水 2023-11-20 13:42:29
炒豌豆是要焯水的。
炒豌豆焯水不只是为了食用安全,还可以维持住豌豆的口感,最重要的就是焯过水的豌豆,在炒的时候豌豆的营养不会流失很多,直接炒制豌豆的话,只会让豌豆所含的营养大量的流失。
豌豆焯水的时间是不用很长的,一般只要控制在两分钟左右就可以了。如果时间太长的话,不仅会影响到豌豆的口感,豌豆的营养也会流失的很严重,在焯水的时候,最好是在水中加入盐和油,这样就可以让豌豆处在一个生理盐水的环境中,就可以很好的减慢豌豆在焯水过程中营养的流失速度。
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