秋季饮食为什么要清淡为主？如何吃才算是清淡？

时间进入9月，烈日酷暑已渐行渐远，秋天带着多姿的色彩，带着浓郁的花香越走越近，逐渐凉爽的天气让人们胃口大开，再加上秋季本就是收获的季节，食物十分丰富，大快朵颐的时节又到了吗？其实秋季的饮食很有讲究，应当以清淡为主，乱吃乱喝很容易病从口入。那么，秋季饮食为什么要以清淡为主呢？如何吃才算是清淡呢？

操作方法

放纵食欲会加重肠胃负担夏季是人体消耗最大的季节，高温会使人体的生理机能和营养代谢受到一定的影响，再加上夏季人们大都喜欢冷饮冷食，觉得这些冷食会使人体降温而感觉更为舒服，其实在冷食进入身体的同时，寒气也会随之进入，胃肠粘膜突然遇冷，毛细血管就会随之收缩，经常如此，势必影响脾胃功能，故此有“一夏无病三分虚”的说法，进入秋季后，人们的脾胃功能大都还没有恢复，如果这个时候放纵食欲，大吃大喝，与脾胃无疑是雪上加霜，吸收滋补功效就更是聊胜于无了。由此可见，秋季饮食还当以清淡质软、易于消化为主。

油腻食物会加剧秋乏症状进入秋季，很多人都会感到身体乏力，精神不振，这就是所谓的“秋乏”症状。人体之所以会有这样一种现象，就是因为夏季人体超常消耗，身体自然想让其好好休息，这是一种“补偿”表现。秋乏只是暂时现象，通过饮食调整、良好睡眠和适当锻炼，过段时间就会自然消失。然而，如果不注意饮食，过多食用油腻食物，则不仅会在体内产生容易让人困倦的酸性物质，更会使血液中的血脂偏高，使血液流速下降，供氧功能降低，这样人不但更容易疲倦，而且稍一剧烈活动还会增加心脏负荷，加重疲劳感，使秋乏现象愈加严重。

煎炸食物会诱发或加重呼吸道疾病煎炸食物外脆里嫩，其焦香味能更增食材风味，因此受到好多人的喜爱，可是秋季这种食物如果食用较多，却会给人体带来不小的麻烦。煎炸食物本身就不易消化，再加上秋季人体肠胃功能较弱，这样就很容易积于肠胃之内，加重体内的积滞之热，使身体的水分调控系统失衡，水湿无法有效运行，使湿气淤积在体内，再加上秋季的秋燥症状本身就伤肺，湿气加重自然就会导致许多慢性呼吸系统疾病的复发甚至加重了。

辛辣食物会加重秋季上火现象辛热香燥以及刺激性强的辛辣食物，秋季都应该尽量少吃。这个季节，气候相对比较干燥，昼夜温差较大，呼吸系统疾病多发，养肺是秋季养生的当务之急。而辣椒、蒜、葱、生姜、八角、茴香等食物和调味品，食用较多则会加重内热，更加容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，让秋季上火现象愈加严重。

温热食物会加重秋燥症状羊肉、狗肉、鹿肉、人参、肉桂等温热食物和补品，虽然营养丰富，但是热性太强，不适合秋季进食，否则极易加重秋燥症状。另外，由于天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，这些食物大多脂肪含量较高，会悄然无声地使热量的摄入大大增加，而秋季人体内本来就会积极地储存御寒的脂肪，稍不小心，体重就会增加，再过多食用这些温热食物，无异于推波助澜了，对于本身就比较肥胖的人来说，则更是一种威胁了。

不当饮食会加剧秋季皮肤问题秋季时节，气温变化较大，气候相对干燥，本就是皮肤问题的高发期，如果再不注意饮食，随意吃喝，则皮肤问题就会显得愈加严重。比如，秋季皮肤最为敏感，如果再食用辣椒、芥末等辛辣食物，那么在刺激肠胃的同时肯定也会刺激皮肤；又比如煎炸类食物，会加重肠胃负担，肠胃不健康，自然也就会直接反应在皮肤上。所有的皮肤问题，看似在表皮，其实一切根源都在内毒，只有将体内的毒素排清了，皮肤问题自然也就迎刃而解了。

清淡饮食并非是指清汤寡水一味素食顿顿喝清粥，餐餐吃素食，并不是清淡饮食，而只是一种错误的偏面理解。真正的清淡饮食是指一种营养合理，膳食平衡，而口感清淡的饮食方式，其仅仅是指饮食的结构和烹调的方式，而并不是说要清汤寡水，一味只进食蔬菜，如果这样，人体的蛋白质和脂肪摄入就会不足，势必会削弱肌体的抵抗力。其实，秋季完全可以选择具有清补作用的荤食，比如鸭肉就是秋季食疗的首选肉制品，不仅肉质肥嫩，易于消化，而且营养丰富，能及时补充人体所必需的蛋白质、维生素和矿物质，另外，鸭肉性寒凉，能有效抵御秋燥，所以特别适合秋季食用。

清淡饮食是一种更为健康的烹调方式所谓健康的烹调方式，简单地说，就是要少盐、少油、少糖和少辣。尽量避免油炸油煎食物，控制每天的用盐量，菜肴过咸会加重肾脏负担，影响身体正常排水功能，使水分滞留在体内，造成水肿现象。而食物中如果添加太多糖，则会刺激胰岛素水平的急速上升。饮食过辣，容易刺激消化系统，形成上火、口腔溃疡、便秘等问题，同时还会刺激食欲，增加胃肠负担，促进脂肪堆积。因此，烹调时应尽量采用蒸、煮、炖、拌等方式，在使用酱油、醋等调味料时，尽量少放盐或者不用另外添加盐，以保证食物口感的清淡。