腌辣椒要注意什么
钻石老男人
精选回答
1、辣椒清洗干净后,先进行一天的晾晒,这样可以使辣椒挥发掉一些水分,有利于辣椒的腌制。
2、辣椒腌制一天后,需要进行倒缸,也就是将辣椒捞出来,再重新放入,这样可以使辣椒更加入味。
3、在第三天将辣椒取出晾晒,这样可以使辣椒内部的水分彻底溢出,而使盐水进入到辣椒内部,并且经过一天的晾晒,辣椒会带有韧性。
4、经过一天的晾晒,在将辣椒摆放在缸中,加入盐水和剩余的咸盐,这样才能进行长时间的腌制。
5、如果想腌辣椒保持鲜美度,必须要注意辣椒的存放温度,不能放在温度过高的地方,如果温度过高,辣椒容易变黄,所以需要在温度较低的地方存放。这样可以保持腌辣椒不易变质。
朝生暮死 2024-07-15 13:51:33
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