肉丝怎么切才能切好
精选回答
天山雪莲 2024-06-25 18:25:46
肉丝的切法介绍如下:
冷冻后冷藏:肉要先入冷冻室冷冻,吃之前从冷冻室取出放冷藏室,让其解冻;菜刀要锋利:从冷藏室取出猪肉,软硬适中,应保证刀要锋利;曲指关节,抵刀侧:弯曲左手的五指指关节,抵住刀的侧边,并将五指指尖放猪肉上,右手握刀要稳;先切割再移动:根据所需肉片的厚度,切下第一刀后,左手五指指尖向后略移动,再切第二刀,如此反复,至整条猪肉切完;整理和摊平肉片:将切好片猪肉条略整理,再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平,重复上述步骤继续切制即可。
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