牛护心肉的功效与作用是什么(牛护心肉是什么肉)
开心之家
精选回答
1、牛护心肉,就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心纸。
2、尖椒护心肉配料色拉油,盐,鸡精,酱油,葱,姜、蒜少许(依个人口味适量吧),最好还有老汤,饭店里的之所以好吃,老汤绝对功不可没,如果没有骨头汤适量也可以。
3、准备工作1.肉切片,在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠,然后用少许酱油,鸡精,盐,蒜末拌一下,把肉放进去搅拌下,再喂到里面入味待用.2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.3.葱切成葱花,蒜切片.做法:1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀,注意翻转,然后快速起锅,放盘子里待用。
4、锅子洗干净。
5、2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了;辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。
6、3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量,然后起锅。
7、提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味,而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。
8、2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。
9、4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。
10、5、如果家庭中用买的煮好的护心肉,可以省略爆炒的环节,腌制的时候也不要放盐了。
11、自己也可以煮,放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒,有点回锅肉得意思,味道更好。
一步之遥 2023-10-06 15:46:11
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