烧茄子的做法
豁达
精选回答
茄子去皮切块,撒上淀粉抓匀后高温油炸两分钟左右;锅中留底油,准备葱姜蒜末爆香,放入炸好的茄子,烹入料汁迅速翻炒均匀。茄子一般指茄。 茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木。
烤箱烤茄子的做法:
1、把准备好的又粗又长的茄子清洗干净,然后把上面的水分给擦干。然后烤箱提前预热到200度,把烤箱的中层放好锡纸,然后把茄子的全身都刷一遍油,(这里放的是整茄子,中间不用划开),把刷好油的茄子放进烤箱的中层,用200度的火烤半个小时。
2、时间到了以后我们先用锅铲轻轻的拍,感觉里面软软的,说明茄子已经烤好了。(因为每家的烤箱不同,茄子的大小也不同,所以预订的半个小时不一定准确,如果茄子小的话可以缩短时间,当然烤箱温度达不到的也可以延长烘烤的时间)。
3、把烤好的茄子取出来,从头到尾划开,底部要保留免得茄子里面的东西会漏。先用勺子把茄子扒开写,然后用小刀把里面的肉划划,这样里面的肉就更加的松散。这样也是比较入味的。
4、把3勺油、1勺食盐、2勺酱油、孜然粉、还有蒜末混合在一起调成酱汁。(食盐用的勺子是小勺子,酱油可以用生抽来代替,但是千万不能用老抽,蒜末最好是做成蒜泥,这样会比较好吃,当然有不喜欢吃大蒜的可以先把蒜泥在油里面炸一下)。
5、把混合好的酱汁淋在茄子上,用勺子把酱汁和茄子拌匀,然后在撒上一些葱花就可以了。如果喜欢吃辣椒的,在拌酱汁的时候可以加点辣椒。当然最主要的还是孜然粉了,这样味道就和烧烤摊上的一样了。当然不放孜然也是比较好吃的。
6、酱汁都放好以后,在把茄子放进200度的烤箱里面,在烤5分钟。
叛逆中年人 2024-01-09 13:51:03
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