石阡县美食
终归于暮
精选回答
1、神仙豆腐:神仙豆腐是用神仙树之叶做的,制作时把采集来的神仙叶用清水洗干净,再把烧开的水倒在装神仙叶的盆里,用干净的工具将叶子捣碎成泥,倒进用纱布做的口袋里,然后用力挤压出水分,将叶渣除去就成了豆腐水,再用炉灶灰按一定比例拌好倒进豆腐水里搅拌,等拌好的豆腐水在盆里静后自然凉了就成了清爽可口的神仙豆腐。
2、黄水粑:用清水把糯米泡胀,打碎成粉面,黄豆浸泡打成豆浆,糯米面与红糖、白糖拌匀,掺入豆浆,搓揉成粑团,再捏成每个80克左右的小粑,用箭竹叶包成枕头状,用稻草捆好,一层稻草一层粑,放入甑子中蒸3~4小时即可。
3、石阡绿豆粉:石阡绿豆粉是铜仁具有独特风味的食品,是用上好的绿豆和上好的大米混合,浸泡后磨成豆浆,经过烙制而成。成品粉香味鲜,粉制细腻。
4、油炸粑:油炸粑是将大米与大豆类配比合适的水打成浆,再放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品,是石阡及各个乡镇赶场日制作的食品。
5、石阡皮蛋:石阡皮蛋其蛋白透明富有弹性,松花叠起,蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿及鲜红等五彩色层,食之醇香爽口、回味甘美,久食不腻,容易消化。
朗月清风 2023-11-11 12:31:07
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