怎么做丝瓜炒虾 制作丝瓜炒虾
主料:丝瓜()、虾仁()、鸡蛋()、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜()。
腌料:盐(匙),生抽(匙)。
调料:盐(匙)、酒(匙)。
用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用。
将虾仁处理干净挤干水分,用匙盐,匙生抽腌制钟。
取一空碗,将鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用。
重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用。
下丝瓜炒钟,期间可适量加点水稍微煮一下。
倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用。