鱼香茄条最简单的做法(鱼香茄条)
碧海蓝天
精选回答
1、材料:茄子(紫皮,长)400g。辅料:猪肉(瘦肉)100克,黑木耳(水发)15克,葱(白皮)15克,冬笋15克,花椒(红尖干)5克,淀粉(玉米)45克。调料:色拉油120克,葱10克,蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克。
2、茄子去皮,切成长3.3厘米、宽0.69厘米、厚0.7厘米的条状;
3、瘦肉切片;
4、木耳用清水洗净,切成两半;
5、洋葱切段;
6、冬笋排骨切片;
7、将红干辣椒切成筷子头大小的方块;
8、锅中油加热至七成热时,将番茄条蘸上薄薄的一层淀粉,放入油中炸熟捞出,控油;
9、另起锅大火,放入底油,再放入葱、姜、蒜;
10、然后放入肉片,炸至变白;
11、1加入葱、木耳、冬笋、干红辣椒翻炒出香味;
12、1加入浓稠的鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍兴酒、酱油,使其味道鲜美;
13、1汤汁煮沸时,用淀粉勾芡,放入番茄条翻面挂匀;
14、1倒入油和香油即可食用。
轻轻的想念 2023-12-04 13:01:22
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