色拉油和大豆油的区别
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色拉油和大豆油的区别是:原料不同、特点不同、稳定性不同、用途不同。
1、原料不同。色拉油的原材料是大豆、菜籽、葵花籽、米糠精,经过加工制成高级食用植物油。大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。
2、特点不同。色拉油的色泽浅黄,透明无味。大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味。
3、稳定性不同。色拉油的稳定性特别好,即使经过高温,也不会出现明显泡沫;大豆油却是一种稳定性比较差的食用油,在加热时会有明显泡沫出现。
4、用途不同。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的口味和色泽。大豆油适合蔬菜和肉类的烹饪,也可以加到浓汤中调味,在用鱼或肉骨头煮汤时,加入适量的豆油可以煮浓白汤,非常鲜美。
抱爱半遮面 2023-12-01 12:59:20
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