炒汤圆怎么做
看不尽的风景
精选回答
主料:汤圆300克。辅料:雪菜30克、白芝麻10克。
锅中倒入油,烧至六成热。
下汤圆过油。
六七秒后拿起漏勺,将汤圆拨散。
再次入锅,关火用余温炸至汤圆浮起,捞出备用。
起油锅,倒入雪菜、白芝麻炒香。
再将炸过的汤圆回锅,翻炒均匀即可。
汤圆(glue pudding),是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫浮元子,后来有的地区把浮元子改称元宵。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多,根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
似花非花 2023-11-22 16:38:47
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