镇巴腊肉(关于镇巴腊肉简述)
海上明月共潮生
精选回答
1、镇巴腊肉,陕西省镇巴县特产,中国国家地理标志产品。
2、镇巴县腊肉已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉王,兵败南下走陕南,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;镇巴腊肉选用汉江黑猪,现杀冷腌,加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料,腌入缸中,十天左右出缸,再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干,并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽,色泽鲜艳,瘦肉红润,肥肉淡黄,味道醇香,肥不腻口。
3、2010年12月03日,原国家质检总局批准对“镇巴腊肉”实施地理标志产品保护。
清风明月 2023-12-23 15:29:09
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