求昭通小肉串的做法
精选回答
无边丝雨 2024-04-14 12:35:51
材料:猪肉,卷心菜,小西红柿,草菇,黑胡椒粉,孜然,玉米淀粉,鸡蛋清,甜酱油,姜,蒜;
做法:
将猪肉切片,并向猪肉片中加入黑胡椒,孜然粉,切碎的姜和蒜;
向猪肉片中加入鸡蛋清,然后倒入适量的生粉;
加入适量的花生油,再拌匀肉片,放在冰箱里腌制小时。
把竹签放到水盆里浸泡,为了烤制的时候竹签不会糊掉;
把草菇,肉片,小西红柿,切开的卷心菜间隔开叉到竹签上,然后用握住竹签,捏紧肉;
甜酱油配制:生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化;
放入烤箱,上下火,放到托盘里烤制;
烤制过程中再撒入一下孜然粉,肉串翻面,表面焦脆时刷上甜酱油,再略微烤一会就可以装盘烤箱就用平底锅。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992427428568984600.jpg)
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