为什么叫黄焖不叫白焖
逆流而上的鱼
精选回答
黄焖的黄主要是颜色偏黄,就是颜色偏黄色的焖菜,一些人认为黄焖一定要放黄豆酱,其实也有一定的道理,鲁菜里黄焖的灵魂确实是黄豆酱,不放黄豆酱的黄焖鸡都不是正统黄焖鸡,但是现在大家也不太讲究,放点酱油也可以叫黄焖,目前还没有白焖这一说。
为什么叫黄焖不叫白焖
现在的黄焖类的食材都是延续了黄焖鸡的做法,所以也用黄焖做前缀。不管怎么变,黄焖系列的食材都少不了干香菇,这干香菇泡出来的黄汤,成了黄焖系列美食最经典的搭配。
变卖感情的中年欧巴桑 2024-05-08 15:58:48
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