口袋饼的家常制作方法 口袋饼怎么做
精选回答
冰封夕阳 2024-04-12 14:37:43
准备食材:面粉;黄瓜;胡萝卜;土豆;生菜;培根;炒好的肉丝;葱几棵;蒜白几棵;豆瓣酱;盐适量;鸡精适量。
将面粉倒入盆中,用左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬。
把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上湿布饧钟。
利用饧面的时间,我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。
把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条。
把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条。
用刀将长方形的面皮切开,宽度大约米,长度大约米左右,也可以依据自己喜好改变大小。
将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油,用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了。
用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压花方法压一下,这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下。
然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好。
电饼铛或平底煎锅烧热,可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙。
烙一会儿翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了,烙至两面金黄面皮中间鼓起来,口袋饼即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992405703268982032.jpg)
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