云南米粉的做法和配方
你曾是少年
精选回答
1、将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉,直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线,再将米线晾干20小时,使之回生,再用清水浸泡散开特制米线即做成。
2、主料:猪大骨1000克,老鸭600克,老母鸡1250克。调料:汤粉王5克(添加剂),盐70克,生姜片30克,清水15斤。
3、香料:山奈7.5克,草果25克(拍破),花椒7.5克,陈皮10克,香砂仁25克,小茴香25克,香叶7.5克。
4、香料包用纱布包好,放入温水中浸泡10分钟。
5、取一不锈钢大桶,加入清水,放入老母鸡,老鸭,猪大骨和猪背脊骨,开大火烧沸,撇去浮沫,放入生姜片,再转小火熬制4小时左右,将汤倒入另一桶中,加入汤粉王,香料包和盐,开微火待用(待会制作米线时用这汤)。
6、第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来备用,留下猪大骨在原汤桶中继续加入清水熬制。
承蒙时光不弃 2024-10-23 15:01:59
相关推荐
长江师范学院是几本
1、是二本院校。2、长江师范学院始建于1931年,学校位于重庆市涪陵区,是重庆市“一圈两翼”战略支点上唯一一所本科院校,CDIO工程教育联盟成员单位。2001年,涪陵师范高等专科学校(前身为成立于1931年的涪...
展开详情千纸鹤的折法步骤
1、先把正方形的折纸横着折一次,竖着折一次,再分别沿着对角折一次,这样展开折纸,可以看到米字形的折痕,就跟视频上一样。2、最后把边角向中心线的1/4处折,另外三个角同样折法,现在沿着痕迹,跟着视频上一起操作。把...
展开详情去英国留学带药品注意事项
去英国留学需要带的药品主要有感冒药,眼药水,止痛药,退烧药,抗过敏药,消炎药,治拉肚子的药。不用带很多,因为在英国,许多药品在出入境时会受到限制,比如一些煲汤用的药材、中草药等等,尽量不要带,以免引起麻烦。...
展开详情擦玻璃的妙招
1、清洁玻璃是件很麻烦的事情,一是难清理,二是保持时间短,因为灰尘有极强的附着力,在普通玻璃表面容易聚集形成污垢,难以清理。要解决这种问题其实有很简单的办法,先准备一个喷壶,里面加入10克洗洁精和10克白醋,再...
展开详情四字简短有气势的口号
1、激情飞扬2、气宇轩昂3、同心协力4、共创辉煌5、青春无限6、挑战极限7、高一五班8、绝不一般9、奥运精神10、永驻我心11、青春无悔12、激-情无限13、一七一七14、迸发活力15、扬帆百舵...
展开详情