鲜山楂怎么吃
山楂又名山里果、山里红,是蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。鲜山楂的常见吃法有冰糖葫芦、山楂条、自制果丹皮、花生山楂核桃糊、山楂糕熘苹果等等。
工具/材料:山楂、冰糖、水
山楂、白糖、麦芽糖、清水
山楂、白砂糖、清水
花生、山楂、核桃仁、黑芝麻、红糖
苹果、山楂糕、白糖、青红丝、桂花、湿淀粉
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、冰糖葫芦
山楂用清水洗净,把蒂去掉,用厨房纸巾擦干水分,再用竹签将山楂串起来;将冰糖倒入锅中,加入与冰糖一样重量的水,边煮边搅动,等煮到大泡泡出现的时候,转小火,慢慢熬煮,直到出现密集的小泡泡;再用筷子粘一点滴入凉水中,会凝结成冰糖块,捞出后不粘手就熬好了,糖浆熬好后,将山楂串迅速放到锅内滚上一圈即可。
2、山楂条
山楂洗净去核、切开,再将山楂、白糖放入锅中,加入清水小火煮,煮至山楂变软时;放入麦芽糖继续煮,一直煮到山楂软烂,用搅拌棒打碎,山楂泥放入平底锅中;转小火炒,尽力炒到较干的状态,装入容器中彻底放凉,放凉后的山楂已经凝结成块,倒扣出来,切片切条;切好后摆放在烤盘里,烤盘放入烤箱中,用100度烘烤一个小时,烤好后装保鲜盒冰箱保存。
3、自制果丹皮
山楂洗净去核,放入搅拌机,加入清水100毫升,盖上盖子,打成果酱;往锅中放入果酱,翻炒均匀,加入白砂糖,小火翻炒至浓稠;再将果酱倒入烤盘,铺平,烤箱预热100℃60分钟,烤好后卷成卷切小段即可。
4、花生山楂核桃糊
花生洗净晾干,放入锅内,小火翻炒至出香味时出锅备用;黑芝麻入干锅内小火炒香,核桃仁洗净晾干,山楂洗净切片,去核后晒干;山楂片与花生、核桃仁、黑芝麻等拌匀,共研为细末,调入红糖即可。
5、山楂糕熘苹果
苹果洗净去皮,切成两半,去果核,切成丁。山楂糕切丁;炒锅烧热,加入白糖、水煮至白糖溶化,用湿淀粉勾芡;再放入苹果丁、山楂糕丁翻炒几下,出锅装盘撒上桂花、青红丝即成。
总结:
鲜山楂的吃法或做法,如上所述,但在制作时,应注意制作的流程,以免出现错误。
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