皮皮虾怎么做好吃又简单
精选回答
老顽童 2024-07-12 14:14:57
皮皮虾有多种做法好吃又简单,如椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、蒜蓉皮皮虾、葱爆皮皮虾。以椒盐皮皮虾为例:
用料:皮皮虾1000克,适量姜,适量蒜,适量盐,适量黑胡椒粉,适量椒盐,适量葱,适量料酒,半个洋葱,适量小葱。
做法:
1、虾洗净,加黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟;
2、将洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎,备用;
3、腌好的虾裹些许生粉,入热油锅炸至变色,捞出,待油温升高,再入油锅复炸,捞出备用;
4、锅内留底油,加入切碎的葱姜等,翻炒至脱水变色;
5、转小火,入虾、盐、椒盐翻炒均匀,加适量白砂糖,翻炒均匀,关火,即可装盘。
注释:
1、虾入锅油炸前弄干水份;
2、椒盐粉用手抓往锅里撒比较均匀;
3、家里炸虾,油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味。
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