汤卤面的做法大全窍门

食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

做法：

1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的汤卤面就做好了。

汤卤面的做法大全窍门

原料：肉丝适量、香菇适量、笋、黄花菜适量、鸭蛋适量、黑木耳适量、面条、淀粉适量、蒜、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、香菇切片、雷笋焯水切片。

第2步、黑木耳、黄花菜泡发清洗。

第3步、肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第4步、鸭蛋加盐、料酒打散。

第5步、蒜切末，黑木耳切丝、黄花菜切段。

第6步、锅中放油，下入蒜末炒香，放入蔬菜翻炒，烹入料酒、生抽炒香。

第7步、加水烧开。

第8步、放入肉丝烧煮。

第9步、淋入蛋液。

第10步、撒入葱花、加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

第11步、美味卤汤出锅，煮好面条浇上卤料即可。