糖醋蒜的做法 最正宗的做法 糖醋蒜的做法最正宗的做法比例

糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

一，腌制时间，糖醋蒜什么季节都能吃腌制的时间最好是在五月份到六月份大概在这两个月之间，具体时间还要看当地蒜头的收货时间为准，蒜头一般比较鲜嫩，幸好在其采收的时候，挑选最好，这时的蒜头腌制出来是最最最嫩的，口感吃起来超级棒，二，蒜头的选择，在挑选，蒜头时，要选择白皮蒜，白皮，算是最不赖的，所以最适合腌制，这种实用，算，另外，凤头，还要挑选，无，并没有腐烂的蒜头，越大越好，三，蒜头，的处理，首先将蒜头的外皮剥掉，然后将更新和切除，只需要留三厘米，贾星，然后将蒜头切成凹形，有利于，腌制入味，的时候。零点，能够更入味，如果这样就可以不用挖，然后烧一锅水将剥好的蒜头放入浸泡除去辣味还能消毒杀菌浸泡完后捞起晒干，四，扔掷的容器，可以使用玻璃亭子或者陶罐子，先洗干净，不能有滴，留在里面，然后用开水烫一下消毒，最后干保证，无无无，水，这步一定要做好，因为这涉及到它的味道，首先，准备白糖，然后将其放在一起，混合，倒入锅里加入清水煎煮，等两分钟，后背，胭脂堂。放进去后将其密封起来置于阴凉通风的地方，腌制一个月即可食用，可以在

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正宗糖醋蒜的配方你知道吗？怎么做即好吃又入味？

需要盐50克，白醋200克，香醋100克，白糖100克，水300克；首先把蒜外皮剥掉清洗干净，放入清水中泡十个小时，捞出控干，另起锅烧水，把水煮开，把白醋，白糖，盐，香醋放进去搅拌均匀，等水放凉后加入蒜，里面再加入30克白酒，密封二十多天就可以吃了。

腌糖蒜的正宗方法

配料：

大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。

糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

用料 糖蒜 4000克 盐 30克 糖 800克 米醋 2800克

超好做又好吃的腌糖蒜的做法

新鲜的大蒜买个头大的，感觉成熟的比较好。

剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉些，看起来很干净了吧。

洗干净手，再把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，真的能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟，吹掉表面湿气。

可以装罐了，一层大蒜撒一层糖，一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐，最后就是倒进去醋了。

用干净无水无油的筷子搅搅，糖融化就可以了。最后就是盖上盖子，放到通风阴凉的地方就大功告成了。20天后差不多就可以吃了。泡的时间越长，辣味就越淡。

正宗糖醋蒜的做法是什么？

做法如下 ：

1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

3.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。

4.备好腌制的料。

5.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

6.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

7.把蒜头码放在坛子里。

18.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。

小贴士

腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起来酸味不明显，明显的是甜味，按这个方法腌制的糖蒜，即使放上两三年，蒜都是脆的，而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。

糖醋蒜的做法最正宗的做法

糖醋蒜的做法最正宗的做法

现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处，那么下面就把配方告诉给大家：

糖醋蒜做法：

1、新蒜头剥去外层干皮切去根部，为了在腌制过程瓶中不留太多的空间，也可将蒜剥成小瓣;

请注意：一定得是当年的.新蒜;

2、烧一大锅开水摊凉，放入半斤盐化开，将剥好的蒜头淹没浸泡24小时，时常翻动;这样可去除辣味,24小时后再用凉盐水洗干净，沥干水份备用;

请注意：整个过程中不沾生水、不沾油污;

3、“糖醋蒜”只能用米醋做，因为米醋是发酵生产的，不是勾兑的;调糖醋的过程是：先将米醋倒入锅内烧热，开时依次倒入红糖、白糖，慢慢搅拌，让糖完全溶化;喜欢甜的多放点白糖，反之，少放。最后放入盐

请注意：红糖只是起到调色的作用;调好的糖醋水一定要放凉才能使用;

4、将处理过的新蒜装入瓶罐中(罐内开水烫过晒干) ，再倒入调制好的糖醋汁;先将瓶罐口敞开二至三天，再封盖腌制20天以上， 每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;

温馨提示：

1、咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降, 15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内, 避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用,开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛,恶心,胸焖等症状,患眼睛疾病的不易多吃大蒜;

2、用我的方法腌制的“糖醋蒜”只要制做过程中不受污染，平时使用专用的筷子，一般能存放到过年，糖醋汁第二年新蒜出来时，仍然可以继续使用，只需添加适当的糖醋盐就行了。

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糖醋蒜头怎么腌制好吃？

糖醋蒜头腌制方法如下：

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。