凉拌橄榄菜还用开水烫吗
一帘幽梦
精选回答
凉拌橄榄菜需要用开水烫的。
做凉拌橄榄菜之所以需要烫是为了让芥菜的口感更好,也可以去除芥菜酸涩的水分,如果是生的芥菜直接拌不会有烫过的凉拌菜口感那么好的。
凉拌橄榄菜并不是指凉拌一种叫橄榄菜的植物,而是用橄榄、芥菜等原料制成的一道菜,是潮汕地区一道有名的风味小吃,属于潮州菜。
凉拌橄榄菜色泽是乌艳的,口感油香浓郁,还含有橄榄油、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,营养价值很高,一般人群都是可以食用的,但不建议2岁以下的幼儿食用。
棒棒阿姨 2023-11-19 14:37:17
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