八宝甜饭蒸碗的做法(蒸碗的做法)
花好月圆
精选回答
1、蒸碗肉需要准备的食材:猪肉、豆干、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。将切好的肉块放入锅中用冷水焯一下,用武火焯一下,捞出焯过的肉块备用。再次将冷水放入锅中,放入葱、姜片、蒜瓣,大火烧开。水烧开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。然后倒入适量生抽和淡酱油,盖上锅盖,大火煨15分钟左右,再小火煨60-75分钟。关火,让肉泡在汤里更入味。使用时,取出一部分,剩下的自然冷却后放入冰箱冷藏或冷冻。
2、蒸鱼需要准备的食材:鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、酱油、八角、碎辣椒、白糖等。将鲢鱼块油炸,找一个合适的大碗,边码鱼边码调料,码好后加入酱油和白糖,浇在上面蒸1小时或50分钟。
3、蒸梅菜需要准备的食材:猪肉、葱、姜、大料、花椒、蜂蜜、油、梅干菜、蒜、盐、糖、鸡精等。将五花肉切成大块,刮掉猪皮上的猪毛。冷水中煮沸,煮沸后撇去浮沫。撇去浮沫后。将葱、姜片、八角用小火煮半个小时左右,然后用筷子将它扎穿。取出来,用干净的布擦去水分,涂上稀释的蜂蜜水(用热水稀释的蜂蜜)。锅里做油,用蜂蜜把肉在锅里炸至焦黄,捞出。加工好的五花肉切成7mm左右的大块。切好的肉片一片一片整齐地放在碗底。梅干菜用清水洗净,切块,锅中烧油,用葱、姜、蒜将梅干菜放入锅中煸炒,加入精盐、糖、鸡精,煸炒片刻后出锅。然后把炒好的梅干菜盖在肉片上。在锅里蒸1小时。如果用高压锅蒸30分钟,把蒸好的话梅扣在盘子里。
一叶知秋 2023-12-23 12:44:13
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