凤山县美食
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无所畏惧 2023-09-13 11:47:57
凤山县美食有壮家豆腐圆、渣豆腐、活血、南瓜花酿、猪龙碰、茄子酿等。
1、壮家豆腐圆:每逢佳节或婚宴,壮家豆腐圆是必不可少的菜品,其形似桔子,象征吉庆团圆。
2、渣豆腐:将南瓜、黄瓜、南瓜苗、番茄与豆渣同煮,可当菜吃也能当粥喝,豆香四溢、清香扑鼻、甘甜爽口。
3、活血:壮乡每每杀猪、宰羊总会做活血,是一项技术活,猪血加入食盐搅拌静置,加入配料即可食用。
4、南瓜花酿:采用南瓜花,猪肉、韭菜、花生盐、鸡精、豆腐乳做馅儿,或蒸或煮皆可。
5、猪龙碰:将猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等文火煮熟,捞出水后即可食用,也可油炸切块当主食,香脆可口。
6、茄子酿:用凤山特产山茶油炸,色泽金黄,软烂鲜香,是老少皆宜的风味小吃。
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