排骨汤冷水下锅还是热水下锅
若是少年青涩如初
精选回答
排骨汤如果是焯水,那么建议冷水下锅,因为如果用热水就会将排骨里面的血水吸收回去,只有用冷水慢慢加热才可以将血水煮出来。排骨汤如果是煲汤,那么应该热水下锅,因为前面焯水之后捞出来的排骨是热的,如果这时用冷水会导致排骨肉收缩,肉质变老。
排骨汤指的是用猪,羊或者牛等动物身上的肋骨或者脊椎骨为原材料,加上玉米,胡萝卜等自己喜爱的蔬菜制作而成的一道美食。排骨汤的营养价值非常高,含有蛋白质,脂肪,维生素等多种营养成分,味道非常鲜美,一般人群皆可食用。
无所畏惧 2023-11-22 11:41:58
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