偏关县美食
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偏关县美食有凉碗托、莜面窝窝、偏关豆腐、万家寨黄河鲤鱼、偏关羊杂碎、偏关羊肉等。
1、凉碗托:荞麦去皮磨成颗粒,再手工捶成糊状过细箩,蒸熟晾凉后切成细条,与醋、蒜等拌匀即可。
2、莜面窝窝:莜面卷成猫耳朵的筒状形蒸熟,吃时配以羊肉或蘑菇汤,使人垂涎欲滴、胃口顿开。
3、偏关豆腐:因其用料、制作、以及水土等原因,使得偏关豆腐嫩、白、软、坚,味正香醇,并含有多种人体所需的稀有元素,明显区别于其它地方的豆腐。
4、万家寨黄河鲤鱼:体态丰满、肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富,每年开河季,都会有很多外地人开车到万家寨吃开河鱼。
5、偏关羊杂碎:以羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚等煮制而成,肉质各异、味道酸辣兼宜、无腥不腻、汤鲜味美、营养丰富,特别是冬天吃上一碗,热汗淋漓、浑身舒坦。
6、偏关羊肉:偏关县牧草资源丰富,当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物,羊肉品质上乘、肉质细嫩、红白分明、营养丰富,味鲜而不腻、质嫩而不膻。
一帆风顺 2023-09-10 14:47:52
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