绿豆的功效与作用

食材简介：

绿豆，又称青小豆、植豆、菉（音：录）豆等，原产于印度、缅甸地区，草本高20-60cm，荚果线状圆柱形，长4-9厘米，表面有淡褐色、散生的长硬毛。绿豆是我国的传统食物，经常被制成绿豆糕、绿豆饼、绿豆粉等。绿豆还有一种黄颜色的品种，目前只在江西鄱阳看到，豆皮比绿色的更薄，营养更加丰富！

营养功效：

绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及人体所必需的8种氨基酸等成分。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛等疾病，另外绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，起到减少蛋白分解，保护肝肾的作用。中医认为，绿豆性味甘寒、具有清热解毒、消暑利尿的功效。

适宜搭配：

绿豆适合与哪些食材进行搭配呢？

绿豆和水搭配，可以降血脂、清热祛暑；

绿豆和糯米搭配，可以抗过敏、养胃；

绿豆和小米搭配，可以降糖、美容；

绿豆和豆沙搭配，可以预防甲状腺；

绿豆和海带搭配，可以降血压、润肺。

常见做法：

那么，在生活中，绿豆还有哪些不一样的做法呢？

百合绿豆汤、绿豆糯米奶粥、绿豆薏米粥、绿豆冰沙、绿豆糕等等；

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧！