冬天吃荠菜,别总包饺子,大厨教我这样做,鲜嫩香醇,比吃肉过瘾
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冬天吃荠菜,别总包饺子,大厨教我这样做,鲜嫩香醇,比吃肉过瘾
昨天邻居大姐送来了一袋子绿油油,又鲜又嫩的荠菜,对于这个季节来说,它可是个宝贝,菜市场里很少有卖的,只有农村勤快的才能挖到,想吃只能靠运气。
荠菜清香鲜美,一般被大家拿来做馅包饺子或者是做馄饨,虽然很美味,但是吃的次数多了会出现口味疲劳,所以今天给大家分享荠菜的另外一种吃法,大厨教我这样做,三两下就搞定出锅,鲜香软嫩,解馋下饭,虽然没有肉,但是比吃肉过瘾。
荠菜炒鸡蛋的做法:
先准备适量的新鲜荠菜,去掉根部还有黄叶烂叶,用清水淘洗干净,尽量多洗几遍,因为荠菜生长在野外,脏东西会比较多。
有一点需要大家牢记,荠菜是野菜之一,它含有大量的草酸,所以在吃之前一定要焯水,这样可以破坏掉草酸,让身体更好地吸收营养。
锅内添冷水,滴入几滴食用油,大火加热烧开,然后倒入荠菜焯水,差不多十多秒,荠菜变绿,捞出泡冷水,变凉以后捞出挤掉水分备用。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,然后倒入一点点清水搅匀,继续倒入荠菜和适量的食盐,全部搅拌均匀。
当然,做这道菜的时候,荠菜也可以和鸡蛋分开下锅炒,这个要看个人的喜好。起锅热油,油热后倒入荠菜鸡蛋液,炒熟以后捣散盛出装盘食用。
好马不吃回头草 2023-09-15 14:27:00
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