玉米高粱酒发酵方法
孤单旅人
精选回答
1、先用水把玉米煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。
2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。
3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。
4、将发酵好的玉米倒在酒甑子里面,中间搭好酒溜子,上面搭好天锅,锅里倒满凉水,然后用大火烧,随着温度慢慢上升,酒就出来了。
静已思之愈浓 2024-09-27 16:58:03
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