面包发酵要不放碱会酸吗
人生如茶
精选回答
做面包不用放碱。
面包的发酵很重要,要恰到好处,若发的不够,面包不够宣软,否则就会发酸。将面发好,就成功了一半。
检验是否发酵成功的方法是:手指沾面粉,在发面中间插入,若空洞回缩,表示没发到位。若不回缩或回缩很微弱,表示发面成功。若面团塌陷,证明发酵过度,这时会有酸味。如果做馒头,加碱就可以中和酸味,做面包就不合适。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
心如止水方自安 2024-07-08 13:50:26
相关推荐
在我国人民法院是否受理网贷纠纷
网络贷款不涉及犯罪的情况下,法院是受理的。【法律依据】《中华人民共和国民事诉讼法》第三条,人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼,适用本法的规定。...
展开详情如何看待艺人乔任梁突然死亡事件
乔任梁是一个年轻有才华、对音乐执着认真的艺人,他的逝世对于中国的演艺圈是一种遗憾和损失。乔任梁,出生于上海市,中国内地影视男演员、流行乐歌手,毕业于上海电机学院。乔任梁的音乐作品中,不仅有着他一贯的“乔式情歌”...
展开详情狗狗打架的时候为什么用嘴不用手
1、狗狗是没有锁骨的,这种生理特点是有助于它们奔跑和跳跃,但也导致前肢不够灵活。所以,没锁骨的狗狗在发生冲突打架的时候,想上手会觉得力不从心,因而大多数的时候都是直接上嘴咬。2、在狗狗还没有进化成直立行走之前,...
展开详情成语千帆什么什么
千帆竞发。基本释义:许多船只争着出发前行,形容声势浩大,也寓意竞争激烈。竞:竞争。数不尽的船只竞相出发。形容事物蓬勃向上,生机勃勃地向前发展。出自唐·刘禹锡的《酬乐天扬州初逢席上见赠》。沉舟侧畔千帆过,病树前头...
展开详情王家新代表作都有什么
1、1984年写出组诗《中国画》、《长江组诗》等,广受关注。2、1985年借调北京《诗刊》从事编辑工作,出版诗集《告别》、《纪念》。3、1986年始诗风有所转变,更为凝重,告别青春写作。这时期的代表作有《触摸》...
展开详情