京酱肉丝的家常做法
精选回答
有缘相会 2024-01-09 17:40:09
京酱肉丝,一道地道的北方菜肴,开始的时候属于鲁菜,传说是北方父母考验女婿的一道基本菜肴。那京酱肉丝到底是怎么做的呢?
操作方法
将猪里脊肉切成丝,加入1勺生抽、1勺料酒、适量的淀粉,搅拌均匀,再加入一点盐、适量的白胡椒粉,腌制到没有汤;
取适量的甜面酱,加入1勺番茄酱、1勺香油、适量的白糖,搅拌均匀备用;
切好葱丝,铺盘;
取一口干净的锅先热锅,适量的放入油,热锅冷油煸肉丝,肉丝变色即可起锅装盘备用;
在锅中放入较多的油,油微热后倒入姜、蒜末,在出香后倒入甜面酱,搅拌均匀;
倒入肉丝,搅拌均匀,放入葱盘中间。
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