四喜豆腐是哪里的菜系特色(四喜豆腐是哪里的菜系)
知足常乐
精选回答
1、四喜豆腐是广东省的名菜,属于粤菜。可作为待客菜,包括豆制品、蔬菜、虾皮、肉类。可以说是营养丰富。美味可口,老少皆宜的咸宜。
2、颜色鲜艳,看起来很开胃。
3、该菜肴适用于更年期综合症、骨质疏松和营养不良。
4、练习:
5、(1)将豆腐切成1cm厚;将鱼丸切成浅斜十字图案;虾的壳和头,分成两个相连的部分;鸡肉切片;鱿鱼脱衣后剪斜十字图案;香菇泡发,去蒂,加少许油,煮5分钟;将西兰花切成小块。
6、(2)将西兰花放入开水中,稍微烫一下,然后捞出;炒锅烧热,放回西兰花,加入味精、鱼露、料酒、生水2克和高汤100克,翻炒,摊在盘边。
7、(3)放入油中炸,放入豆腐和墨鱼丸炸至金黄色,先取出豆腐,再放入鲜鱿鱼、香菇和胡萝卜,炸熟后取出。锅中倒油,放回原辅料和豆腐,加入味精2g,鱼露5g,酱油10g,蚝油10g,高汤100g,翻炒最后倒入生粉5g,水10g勾芡,翻炒即可食用。先把豆腐夹出来,放在盘子中间,然后倒入其他食材,即可食用。
女人味 2023-12-23 15:43:23
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