儿菜的功效与作用
精选回答
淡笑看过尘世 2023-09-16 13:30:00
食材简介:
儿菜,又称拳头菜、大头菜、超生菜等,属于芥菜的一种。儿菜粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜吃法多样,炒、烩、炸、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
营养功效:
儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;同时儿菜还含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。并且,儿菜具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;除此之外,儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
适宜搭配:
那么,儿菜适合与哪些食物进行搭配呢?
儿菜和鸡心搭配,能够增加营养素的吸收量。
儿菜和山药搭配,滋阴补气,有助于钙的吸收。
儿菜和姜丝搭配,能够袪咳止痰、开胃健脾,增强食欲。
儿菜和鸭肉搭配,可滋阴润肺,美容养颜。
儿菜和瘦肉搭配,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,
常见做法:
在生活中,儿菜还有哪些常见的做法呢?
清炒儿菜、儿菜炒腊肉、麻油儿菜、儿菜炒鸡蛋、清汤儿菜等等。
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